Święta, święta i po świętach a na stołach jeszcze pełno i w naszych lodówkach też, taka nasza świecka tradycja.
Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań przy suto zastawionym stole, tradycyjne polskie potrawy wysokokaloryczne kuszą przez parę dni. Oczywiście to od nas zależy jak bardzo poddamy się świątecznemu obżarstwu, czy będziemy bez wyrzutów sumienia delektować się różnymi potrawami, które pojawią się na naszym stole.
Jak we wszystkim najlepiej zachować umiar i rozwagę, co nas uchroni przed wzrostem niechcianych kilogramów.
Przejadanie się to bardzo częsty błąd, który popełniamy zazwyczaj w okresie świąt, ale jak się oprzeć pokusie gdy stół ugina się od przepysznych potraw.
Mówi się, że nie da się przytyć w ciągu jednego dnia, ale już po dwóch dniach takiej sielanki możemy przytyć od 1,5 do 3 kg. Zrzucić jest już trochę ciężej niestety.
Można uniknąć uczucia przejedzenia zachowując po prostu umiar, nakładajmy sobie mniejsze porcje i delektujmy się ich smakiem.
W święta mamy prawo do przyjemności i nie musimy sobie wszystkiego odmawiać, to czas kiedy powinniśmy cieszyć się sobą, rodzinną atmosferą.
Podpowiemy jak oczyścić organizm z toksyn po takim szaleństwie kulinarnym.
Nasz organizm potrafi się sam oczyszczać, ale to naraża nas na dodatkowe uczucie zmęczenia, ociężałości i spadek aktywności fizycznej.
Właśnie dlatego powinniśmy od czasu do czasu dać odpocząć organizmowi i wyrzucić z niego śmieci a dokładniej przeprowadzić detoks.
Sam proces odtruwania organizmu nie jest zbyt przyjemny na początku, jednak potem czujemy się znacznie lepiej, bo organizm łatwiej pracuje.
Należy również pamiętać o tym, że po krótkiej diecie detoksykacyjnej, dobrze jest jeść lekkostrawne pokarmy.
Od czego zacząć?
Wprowadźmy nawyk picia letniej wody z cytryną i odrobiną przypraw lub ziół, jest to pierwszy krok do oczyszczania organizmu.
Co nam będzie potrzebne?
Świeże owoce – zwłaszcza jagodowe (truskawki, maliny, jagody) oraz cytrusy (cytryny, pomarańcze, grejpfruty), również banan, kiwi, jabłko i figi. Nie może zabraknąć również owocu granatu, potocznie nazywanym owocem miłości i zdrowia.
Owoc granatu zawiera przeciwutleniacze, jest skutecznym pogromcą wolnych rodników, natomiast figi są bogate w witaminy C, B1, B2, B6, PP, żelazo, wapń, magnez, fosfor, które wzmacniają serce i układ krążenia, wspomagają pracę wątroby, obniżają poziom cholesterolu.
Grejpfrut i pomarańcza to cytrusy, które wpływają korzystnie na pracę jelit i żołądka, mają wiele witamin i pektyn.
Świeże warzywa – najlepiej sezonowe, szpinak, sałata, brokuł, kalafior, ogórek, pomidor, marchew, seler, szczypior, natka pietruszki, bazylia.
Co najważniejsze nie zapominajmy o burakach.
Buraki są prawdziwą kopalnią witamin, A, C, wiele witamin z grupy B, mnóstwo wartościowych pierwiastków tj. żelazo, potas, wapń, fosfor, cynk.
Zacznijmy doceniać tego naszego buraka, jest niskokaloryczny i bardzo zdrowy.
Możemy zrobić sobie sok z selera i jabłka, będzie równie dobry jak woda z cytryną na dobry początek dnia.
Koper włoski dobrze wpływa na trawienie i zawiera dużo witaminy C i K, oraz potas.
Karczochy są niskokaloryczne, w smaku przypominają szparagi, przyśpieszają one metabolizm i poprawiają pracę układu trawiennego, wszystkie te warzywa warto wykorzystywać do koktajli, sałatek oraz delikatnych zup.
Warto od czasu do czasu zafundować organizmowi taki detoks, dać mu odetchnąć, wyrzucić z niego śmieci choćby ze względu na to, że nasze samopoczucie będzie lepsze, wzrośnie odporność na choroby, pozbędziemy się kilku zbędnych kilogramów, ale też pozbędziemy się problemów ze snem. Oczywiście nie należy mylić detoksu z głodówką, ta raczej nigdy nie powinna mieć miejsca, bo nie prowadzi do niczego dobrego a wręcz przeciwnie, może wpłynąć bardziej niekorzystnie na działanie naszego organizmu.
Diety oczyszczające stały się ostatnio bardzo modne i stosują je prawie wszyscy, raz na miesiąc czy raz na trzy miesiące.
Wśród detoksów warzywnych i owocowych, królują również detoksy kaszami, które są bardzo zdrowe, dzięki nim odzyskamy energię, poczujemy się lżejsi a organizm będzie lepiej pracował i wchłaniał wszystkie potrzebne dla niego witaminy i składniki mineralne z dostarczanych pokarmów.
Najbardziej popularnymi kaszami, które mają najwięcej właściwości prozdrowotnych to kasza jaglana i gryczana.
Detoks kaszą jaglaną trwa od 4 do 14 dni i polega na jedzeniu przez ten czas wyłącznie kaszy jaglanej.
Sposób jej przygotowania zależy wyłącznie od nas, można ją ugotować lub prażyć w piekarniku, żaden ze sposobów nie pozbawi jej wartości odżywczych, jest doskonałym źródłem białka, są w niej witaminy typu B, potas,żelazo.
Podczas detoksu kaszą jaglaną możemy spożywać nieograniczoną ilość warzyw o niskim indeksie glikemicznym, możemy używać różnych przypraw np.: kolendrę, kurkumę, chili, bazylię, cynamon.
Z owoców raczej zrezygnujmy, albo jedzmy je z umiarem ze względu na cukier, mogą być bardzo kaloryczne.
Kasza odgrywa ważną rolę w naszym żywieniu, przywracając równowagę kwasowo – zasadową.
Detoks kaszą gryczaną wygląda bardzo podobnie jak w przypadku kaszy jaglanej.
Jest silnie odkwaszającą terapią dla organizmu, usprawnia trawienie, przyśpieszy odchudzanie i pomoże bardzo szybko zniwelować zmęczenie i brak energii.
Możemy je jeść z warzywami o niskim indeksie glikemicznym, podobnie jak w przypadku detoksu kaszą jaglaną.
Do kaszy gryczanej pasują przyprawy: czosnek, papryka wędzona, curry i biały pieprz.
Sposobów na jej przyrządzenie jest naprawdę wiele.
Poniżej wrzucamy parę „lekkich” przepisów, które napewno Was zainteresują i znajdą swoich zwolenników.
A kto wie, może na dłużej zagoszczą w Waszych jadłospisach i staną się nie tylko alternatywą na zrzucenie paru kilogramów, a sposobem na zdrowe jedzenie?
Na początek polecamy:
WODA IMBIROWA Z CYTRYNĄ
Pobudza świetnie trawienie i przyśpiesza oczyszczanie organizmu, leczy przeziębienia.
SKŁADNIKI:
2 cytryny
kawałek imbiru
2 cytryny
2 łyżeczki miodu płynnego
1 litr wody
szczypta kurkumy
PRZYGOTOWANIE
Cytryny myjemy, wyciskamy z nich sok.
Imbir trzeba obrać i drobno go ścieramy na tarce.
Do dzbanka wlewamy wodę, dodajemy sok z cytryny, miód i kurkumę.
Napój możemy przyrządzić gotując wodę z imbirem i cytryną przez 15-20 minut i pić wystudzony.
***
ZŁOCISTE MLEKO Z MIODEM I KURKUMĄ
Pobudza trawienie i działa ochronnie na wątrobę.
SKŁADNIKI:
2 szklanki mleka
1 łyżeczka kurkumy
szczypta cynamonu, kardamonu
kawałek imbiru
1 gwiazdka anyżu
2 goździki
1 łyżeczka miodu
PRZYGOTOWANIE:
Mleko z przyprawami i obranym imbirem startym na tarce, podgrzewać na małym ogniu ok.15-20 minut, zagotować i zdjąć z kuchenki.
Przestudzić, dodać miód, wymieszać a następnie przecedzić przez sitko i można podawać.
***
SMOOTHIE Z JARMUŻU
Jarmuż to idealny składnik diet oczyszczających, najlepiej wykorzystać jego właściwości do koktajli.
SKŁADNIKI
10 dkg jarmużu
2 jabłka
1 limonka
3/4 szklanki wody mineralnej
1 łyżeczka płynnego miodu
PRZYGOTOWANIE
Jarmuż umyć, sparzyć wrzątkiem, usunąć zgrubienia przy łodygach, następnie pokroić liście.
Jabłka umyć, przekroić, oczyścić z gniazd, pokroić.
Blenderem zmiksować jabłka i jarmuż, dolać wodę, dodać wyciśnięty sok z limonki oraz miód.
Całość zmiksować na gęsty koktajl.
***
ZIELONY KOKTAJL OCZYSZCZAJĄCY Z NATKĄ PIETRUSZKI I OGÓRKIEM
Natka pietruszki wspomaga usuwanie toksyn a z dodatkiem ogórka sprzyja oczyszczaniu organizmu.
SKŁADNIKI
1/2 pęczka natki pietruszki
2 ogórki gruntowe
1 limonka
1 jabłko
2 szklanki wody mineralnej
1 łyżeczka miodu
PRZYGOTOWANIE
Ogórki, jabłko, natkę pietruszki umyć.
Ogórki pokroić w plasterki, jabłka obrać, usunąć gniazda, miąższ pokroić w kawałki.
Limonkę przekroić na pół, wycisnąć sok.
Zmiksować z wodą, ogórek, jabłko, natkę pietruszki, dodać sok z limonki i miód.
Podawać zaraz po przyrządzeniu.
***
SOMOOTHIE SZPINAKOWO – OWOCOWE ZE SPIRULINĄ
Spirulina to gatunek alg morskich, używana w niewielkich ilościach wspomaga proces odchudzania i detoks.
SKŁADNIKI
1 banan
1/2 szklanki jagód lub borówek amerykańskich
1 łyżeczka spiruliny
1 garść listków szpinaku
1/2 szklanki soku z jabłek
1 szklanka wody mineralnej
1/2 limonki
PRZYGOTOWANIE
Banana pokroić w plasterki, wrzucić do blendera razem z umytymi liśćmi szpinaku i jagodami, dodać spirulinę, sok jabłkowy, wodę oraz wyciśnięty sok z limonki.
Wszystko zmiksować na gęsty koktajl.
Podawać po przyrządzeniu.
***
SAŁATKA Z KASZY JAGLANEJ, CUKINII I KOZIEGO SERA
Taka sałatka oczyszcza i wzmacnia organizm.
SKŁADNIKI
1 szklanka kaszy jaglanej
2 młode cukinie
20 dkg koziego sera
1/3 szklanki pestek dyni
4 gałązki mięty
3 łyżki oliwy
sól himalajska, biały pieprz
PRZYGOTOWANIE
Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą i przelać wrzątkiem, żeby straciła goryczkę.
W garnku zagotować 2 i 1/4 szklanki wody, wsypać kaszę, osolić i dolać 1 łyżkę oliwy.
Przemieszać delikatnie i gotować ok. 15 minut na małym ogniu, po tym czasie przykryć garnek i odstawić na 5 minut.
W trakcie gotowania kaszy upiec cukinię, pokroić ją w plastry i skropić 1 łyżką oliwy i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na 15 minut.
Pestki dyni uprażyć na patelni.
Wystudzoną kaszę przesypać do miski, doprawić pieprzem, poukładać na niej pieczone plastry cukinii, pokruszyć kozi ser.
Całość posypać pestkami dyni i listkami mięty a przed podaniem skropić resztką oliwy.
***
CHŁODNIK Z BURACZKÓW Z OGÓRKIEM I RZODKIEWKĄ
Buraki mają działanie odkwaszające i oczyszczające.
Zawierają barwnik betaninę, który usprawnia pracę wątroby i woreczka żółciowego, dzięki czemu toksyny są szybciej usuwane z organizmu.
SKŁADNIKI
3-4 młode buraki
1 łyżka octu
300 ml jogurtu naturalnego
2 ogórki gruntowe
4 rzodkiewki
sól himalajska, pieprz
kilka listków botwinki do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Młode buraki ugotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać do wody ocet.
Następnie buraki obrać i odstawić do ostygnięcia.
Schłodzone buraki pokroić na kawałki, zalać jogurtem i zmiksować na gładko, doprawić solą i pieprzem.
Zupę przelać do miseczek, schłodzić.
Przed podaniem posypać pokrojonymi w kosteczkę ogórkami i rzodkiewką, udekorować botwinką.
***
ZIELONA SAŁATKA W KAPUŚCIANYCH MISECZKACH
Zdrowa i kolorowa sałatka jest ucztą dla oka jak i żołądka.
SKŁADNIKI
1 mała główka czerwonej kapusty
4 garści mieszanki sałat z rukolą i roszponką
1/2 szklanki młodych listków rzodkiewki
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Z czerwonej kapusty zdjąć ostrożnie 5 liści, które posłużą nam jako miseczki, pozostałą część drobno posiekać.
Mieszankę drobno porwać i przełożyć do miski, dodać poszatkowaną kapustę oraz listki rzodkiewki.
Skropić sałatkę sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą, szczyptą soli i pieprzu.
Dokładnie przemieszać i nakładać do kapuścianych miseczek.
Życzymy smacznego.
*część zdjęć zdjęć i przepisy pochodzą z książki „Zawsze piękna, zawsze zdrowa”, Wydawnictwo Olesiejuk
